Kjøttforedling
Dette startet som en hobby for tidligere driver av gården, men har ekspandert veldig de siste årene. Vi har derfor bygget et eget kjøttforedlingsanlegg som er registrert hos Mattilsynet. Vi tar i mot feltkontrollert viltkjøtt, samt tamdyr av storfe som er stemplet/godkjent av Mattilsynet.
Mørnet og partert kjøtt?
Kjøttforedling
Vi tilstreber alltid å gi kundene de beste produktene tilbake. Vi ønsker derfor å få dyrene inn på vårt kjølerom så raskt som mulig etter felling/slakting. Slik at vi kan følge med på kjøttet under mørningsprosessen. Vi parterer kjøttet når det er ferdig modnet, og ikke nødvendigvis etter et visst antall døgngrader.
Kjøttet parteres og pakkes etter kundens ønsker. Vi tilbyr vakuumpakking av alt kjøtt på storfe. Viltkjøtt blir også vakuumpakket, med unntak av karbonadedeig. Denne pakker vi i fryseposer da denne inneholder så lite fett at den fint tåler lang tid i fryseren uten at det går ut over kvaliteten. Alle stykningsdeler blir også merket med vekt, type kjøtt, pakkedato og holdbarhetstid.
På høsten har vi til tider mye å gjøre, og kunder vil derfor bli kontaktet samme dag som kjøttet blir skåret ned og pakket. Vi ønsker at varene hentes så raskt som mulig etter at det er klart.
Pris på forespørsel.
Prosessen
Mottak
På høsten tar vi imot feltkontrollert viltkjøtt fra jegere.
Mørning
Vi henger kjøttet til mørning inne på kjølerommet.
Partering
Deretter blir kjøttet partert og pakket etter kundens ønske.
Henting
Kjøttet er nå pakket og klart, og kan hentes av kunde.